Superior Fukamushi Sencha

Superior Fukamushi Sencha von Teamania

Von: Teamania  21.07.2014
Keywords: Japan, Grüner Tee, Fukamushicha

Dieser besondere Fukamushi Sencha stamm vom kleinen Dorf . Fukamushi Sencha zeichnet sich durch eine signifikant längere Dämpfzeit gegenüber standard Sencha (Chumushi) aus. Dadurch wird der Tee milder und die Teesüsse dringt mehr in den Vordergrund.

Für unseren Superior Fukamushi Sencha wird zudem neben der Teevarietät Yabukita auch die Varietät Okumidori die verwendet. Diese schmeckt viel süsser als Yabukita und wird unter anderem auch für Matcha und Gyokuro verwendet. Der Name Okumidori ist ein Hinweis auf die intensive, grüne Farbe des Tees (Midori bedeutet grün auf japanisch). Zusammen mit der Yabukita entsteht so ein besonderer Tee welcher sowohl frisch als auch süss im Geschmack ist und tief grün in der Tasse schimmert.

Das Dorf Ujitawara befindet sich in der Präfektur Kyoto unweit von der Teestadt Uji. Kyoto selbst wird als Wiege der Japanischen Teekunst bezeichnet den viele bekannte Teesorten wie Matcha und auch Gyokuro haben ihren Ursprung hier.

Erntezeit: April 2014
Geschmack: Süsses und erfrischendes Aroma mit unglaublich viel Umami.
Herkunft: Ujitawa, Präfektur Kyoto, Japan.
Varietäten: Yabukita und Okumidori
Zubereitung: Pro Kännchen ca. 3g, Wassertemperatur 60 - 70°C, Ziehzeit max. 1 min.
Tipp: Mehr Teeblätter nehmen und dafür kurz und mehrere Male aufgiessen. Erster Aufguss max. 60s und jeder weitere 20s da die Blätter dann schon durchtränkt sind. Am besten ist eine Kyusu Teekanne geeignet.

Keywords: Fukamushicha, Grüner Tee, Japan, Uji,

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